Sprachen und Kulturen- Lateinamerika

Im zweiten Audiowalk wird Nicolas Ihnen etwas über Lateinamerika bzw. über Ecuador erzählen. Im Anschluss folgt ein Interview zwischen Sofia und ihm, über persönliche Erfahrungen und Erlebnisse in Deutschland.
Wir empfehlen hierbei den Florapark in Bilk zu besuchen.
Die Adresse lautet: Palmenstraße 1, 40217 Düsseldorf und der Park ist rund um die Uhr geöffnet.

Rezept: Kartoffelsuppe mit Käse oder Locro de Papas auf Spanisch.

Locro de Papa con Queso ist eine typische Suppe aus dem Gebirge, die besonders in Quito und der
nördlichen Region Ecuadors beliebt ist, aber in allen Teilen des Landes zu finden ist. Sie ist auch
einfach als Locro de Papas bekannt.

Wie bei vielen anderen typischen ecuadorianischen Rezepten, variieren die Zutaten und die
Zubereitung von Stadt zu Stadt. Es gibt einige Variationen, darunter mit Kohl, Mais, Erdnüssen,
gebratenem Schweinefleisch, Garnelen usw.

Die Zubereitungszeit beträgt ungefähr 50 Minuten.

Die Zutaten, die für die Zubereitung dieserSuppe benötigt werden, sind:

10 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in kleine und große Würfel geschnitten
2 Esslöffel Rapsöl oder Butter
1 weiße Zwiebel in Würfel geschnitten
2 gehackte Knoblauchzehen
2 Teelöffel Kreuzkümmel
2 Teelöffel Paprika
3 Tassen Wasser
4 Tassen Milch
1 Tasse geriebener Käse (geriebener Mozzarella kann auch verwendet werden)
4 Esslöffel gehackter Koriander
Nach Geschmack salzen

Das Öl bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch,
den Kreuzkümmel und das gemahlene Paprikapulver hinzugeben. Kochen, bis die Zwiebeln weich
sind, etwa 5 Minuten.

Die Kartoffeln in den Topf geben und gut mit der Zwiebel mischen, die Kartoffeln ca. 5 Minuten
andünsten.

Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. Verwenden Sie
einen Kartoffelstampfer, um die Kartoffeln zu zerstampfen, aber zerstampfen Sie nicht alle, die
Konsistenz des Locro de papas sollte cremig sein, aber mit Kartoffelstückchen.
Temperatur reduzieren, Milch zugeben, gut mischen und weitere 5 Minuten garen. Sie können mehr
Milch oder Wasser hinzufügen, wenn die Suppe zu dick ist.

Salz, geriebenen Käse und Koriander hinzufügen.

Den Locro de Papa heiß mit Avocados, Frühlingszwiebeln, etwas zerbröckeltem Käse zum
Dekorieren und einer Chilischote servieren.

Von: Nicolas Rodriguez